フランス菓子の銘菓オペラ
その発祥は1960年のガストンルノートルが、ダロワイヨが、1899年ルゴロワがといろいろな説があるが
当店ではそのもっともフランス菓子らしいオペラの組み立てレシピを再現して作っています。
フランスから帰国して最初に作った時にはそのお菓子の高さが３，５ｃｍとあまりにもの低さに
実家のお店ではほとんど売れませんでした。
開店から変わらぬレシピーで作り続けている数少ない一品です。
このような、クレームオブール（バタークリーム）やガナッシュで構成されているお菓子は冷蔵庫から出してしばらく常温で戻し
約15度になって食べるとお菓子のおいしさが広がります。
温かいお飲み物とどうぞ
